Принимаем проекты · Москва и вся Россия
Консалтинг для владельцев баров и небольших ресторанов. Разбираем продажи, склад и инвентаризации, считаем себестоимость и переводим закупки на техкарты.
Основатель — Равиль Шарафутдинов
Равиль Шарафутдинов
ЧЕК № 001 · ОСНОВАТЕЛЬ
от эконома до fine dining
С кем работаем
Владельцам баров и небольших ресторанов
Что делаем: находим, где уходят деньги, переводим закупки на техкарты и подключаем поставщиков с лучшими ценами.
Разобрать мой барУправляющим, которых наняли «починить» заведение
Что делаем: диагностика продаж, склада и инвентаризаций, план с приоритетами в цифрах и инструменты контроля, которые остаются у вас.
Обсудить задачуТакже открываем бары под ключ и ведём наставничество для бар-менеджеров. Все услуги
Проверка за минуту
Каждый пункт — место, где бар теряет деньги. Результат уйдёт вместе с первым сообщением, и разговор начнётся сразу по делу.
Услуги
Для действующих заведений
Стоимость по запросу
Заказать аудитКогда заказы делаются на глаз
Стоимость по запросу
Настроить закупкиДля нового меню или обновления
Стоимость по запросу
Обсудить менюКогда закупка съедает маржу
Стоимость по запросу
Сравнить ценыДля нового заведения
Стоимость по запросу
Обсудить открытиеПовышение квалификации
Стоимость по запросу
ЗаписатьсяПосле проекта
Мы не ограничиваемся отчётом. Программы для заказа, инвентаризаций и задач команды остаются у вас и работают после завершения проекта.
Сиропы
Сироп ваниль3 бут.
Сироп солёная карамель2 бут.
Алкоголь
Джин London Dry6 бут.
Ром белый4 бут.
Вермут бьянко2 бут.
Отчёт продаж превращается в списки заказа по каждому поставщику. Коктейли раскладываются по техкартам до граммов.
Кофе зерно
Лайм
Ром белый
Сироп ваниль
Джин
Минус каждый месяц → проверить
Видно, какие позиции уходят в минус каждый месяц, а какие скачут. Потери считаются в рублях, а не в штуках.
В работе
Пересчитать склад сиропов
Техкарта нового сезона
Готово
Заказ на неделю
Чек-лист закрытия
Задачи, сроки и отчёты старших в одном месте. Управляющий видит, что сделано, без звонков и переписок.
«Эти программы я сделал для баров, которые веду сам, и работаю в них каждый день».
Как мы работаем
Вы пишете в Telegram, созваниваемся и обсуждаем заведение и задачу.
Смотрим бар на месте или удалённо по выгрузкам: продажи, склад, инвентаризации, закупки.
Что исправить, в каком порядке и сколько это вернёт или сэкономит.
Запускаем изменения и сверяем результат на следующей инвентаризации.
Команда
Основатель
15 лет работаю в барах: от эконом-сегмента до fine dining. Сейчас я шеф-бармен сети лаундж-баров MARS.
В барах, которые я веду, заказ поставщикам считается из продаж по техкартам, а каждая инвентаризация разбирается в рублях по каждой позиции. Тот же подход я переношу в проекты клиентов.
С сообщения в Telegram и созвона. Задаём вопросы о заведении и задаче, после этого предлагаем формат и стоимость.
Стоимость по запросу. Она зависит от задачи и размера заведения, поэтому называем её после первого разговора, когда понятен объём работы.
Диагностикой продаж, склада, инвентаризаций и закупок. На выходе план с приоритетами и цифрами, который можно показать собственнику, и инструменты контроля для вашей команды.
Да. Например, только пересчёт себестоимости или только подключение к поставщикам. Аудит не обязателен, но с него проще увидеть, что даст больше эффекта.
Проект ведёт основатель, Равиль Шарафутдинов: 15 лет в барах, от эконом-сегмента до fine dining, сейчас шеф-бармен сети лаундж-баров MARS.
Да, по всей России. Разбор проводим на месте или удалённо по выгрузкам продаж, остатков и инвентаризаций.
Консультация
Пара строк о заведении и о том, что не устраивает в цифрах. Ответим в Telegram и предложим, с чего начать.
@rav_msk_wb
«На сообщения отвечаю сам». Равиль Шарафутдинов, основатель
